調理例

品名	材料	作り方
・甘エビと葉わさびのあえもの	・甘エビ(ホッコクアカエビ) ・水菜・葉わさび	・水菜はさっと洗い、3cmほどにざく切りして器に敷く・甘エビは殻を剥き、器に置く・葉わさびは熱湯をかけて、ざく切りしたあと醤油２酒１の付け汁に漬け（１－２日）、器に盛る。
・茹でアスパラ	・ホワイトアスパラ・グリーンアスパラ	・アスパラは白緑とも、かるく皮を剥く（白の方が若干堅めなので、大目に向いた方が良い）・鍋で水から茹でる。塩少々、酢少々を入れると色がキレイに出る。（白の方が時間がかかる） ☆塩、レモン、オリーブオイル、澄ましバター、マヨネーズ等々で食べる
・焼きアスパラ	・ホワイトアスパラ・グリーンアスパラ	・アスパラは白緑とも、かるく皮を剥く（白の方が若干堅めなので、大目に向いた方が良い） ☆塩、レモン、オリーブオイル、澄ましバター、マヨネーズ等々で食べる ☆茹でるより焼いた方が水分が抜け、ホコホコになるので、新鮮な物なら焼いた方がおいしい。
・ベーコン巻き	・ホワイトアスパラ・グリーンアスパラ・ベーコン	・下ゆでしたアスパラにベーコンを巻き、串に刺して焼く（ベーコンの塩で充分）
・ベーコン炒め	・ホワイトアスパラ・グリーンアスパラ・ベーコン・パプリカ	・アスパラ、ベーコン、パプリカを一口大に切る（アスパラは皮の固い部分を剥いておく）・フライパンにオリーブオイルを少々しき、炒める。・塩、コショウで味付けて完成
・肉巻きアスパラ	・ホワイトアスパラ・グリーンアスパラ・豚ローススライス	・皮を剥き下ゆでしたアスパラを冷ましておく・アスパラに豚肉を巻き付け、塩コショウ。軽く小麦粉をはたいておく・フライパンで焼く。肉に火が通れば完成。
・海老とアスパラのマヨネーズ炒め	・エビ・ホワイトアスパラ・グリーンアスパラ・マヨネーズ	・エビは背わたを取り、背開きにして醤油・酒で下味を付けておく・アスパラは茹でて器に敷く・下味を付けたエビに片栗粉をはたき、フライパンで炒める・火が通ったらマヨネーズをからめて、器に盛る
・トマトとルッコラのサラダ	・トマト・ルッコラ・オリーブオイル・レモン汁・塩、コショウ ※レモン：オリーブオイル=1:1	・トマトは湯むきしておく・ルッコラは適当にちぎり、トマトとルッコラをボールに入れる・ボールに塩コショウし、レモン汁少々をかけてよく混ぜる・トマトから水分が出てきたらオリーブオイルをかけ、よく混ぜる（水分が乳化してきたら完璧）
・カツオのカルパッチョ	・カツオ・トマト・ルッコラ	・トマトは湯むきして一口大に切る・ルッコラは適当な大きさにちぎる・トマトとルッコラを皿に敷き、カツオを盛る・ポン酢をかけてできあがり
・ルバーブのジャム	・ルバーブ・砂糖・レモン汁	・ルバーブは2cmほどにざく切りする・ざく切りしたルバーブに砂糖をまぶしてしばらく置く（ルバーブ：砂糖=2:1) ・ルバーブから水が出てきたらレモン汁をかけ、中火で8分ほど煮る
・ポークソテー	・豚ロース・グリーンアスパラ・水菜・ルバーブのジャム・ラディッシュ	・アスパラは下ゆでしてオリーブ油少々をかける・水菜は3cmほどざく切りする・ラディッシュはスライスする・ルバーブのジャムを添える・豚ロースは塩コショウしてローストする

品名	材料	作り方
・甘エビと葉わさびのあえもの	・甘エビ(ホッコクアカエビ) ・水菜・葉わさび	・水菜はさっと洗い、3cmほどにざく切りして器に敷く・甘エビは殻を剥き、器に置く・葉わさびは熱湯をかけて、ざく切りしたあと醤油２酒１の付け汁に漬け（１－２日）、器に盛る。
・茹でアスパラ	・ホワイトアスパラ・グリーンアスパラ	・アスパラは白緑とも、かるく皮を剥く（白の方が若干堅めなので、大目に向いた方が良い）・鍋で水から茹でる。塩少々、酢少々を入れると色がキレイに出る。（白の方が時間がかかる） ☆塩、レモン、オリーブオイル、澄ましバター、マヨネーズ等々で食べる
・焼きアスパラ	・ホワイトアスパラ・グリーンアスパラ	・アスパラは白緑とも、かるく皮を剥く（白の方が若干堅めなので、大目に向いた方が良い） ☆塩、レモン、オリーブオイル、澄ましバター、マヨネーズ等々で食べる ☆茹でるより焼いた方が水分が抜け、ホコホコになるので、新鮮な物なら焼いた方がおいしい。
・ベーコン巻き	・ホワイトアスパラ・グリーンアスパラ・ベーコン	・下ゆでしたアスパラにベーコンを巻き、串に刺して焼く（ベーコンの塩で充分）
・ベーコン炒め	・ホワイトアスパラ・グリーンアスパラ・ベーコン・パプリカ	・アスパラ、ベーコン、パプリカを一口大に切る（アスパラは皮の固い部分を剥いておく）・フライパンにオリーブオイルを少々しき、炒める。・塩、コショウで味付けて完成
・肉巻きアスパラ	・ホワイトアスパラ・グリーンアスパラ・豚ローススライス	・皮を剥き下ゆでしたアスパラを冷ましておく・アスパラに豚肉を巻き付け、塩コショウ。軽く小麦粉をはたいておく・フライパンで焼く。肉に火が通れば完成。
・海老とアスパラのマヨネーズ炒め	・エビ・ホワイトアスパラ・グリーンアスパラ・マヨネーズ	・エビは背わたを取り、背開きにして醤油・酒で下味を付けておく・アスパラは茹でて器に敷く・下味を付けたエビに片栗粉をはたき、フライパンで炒める・火が通ったらマヨネーズをからめて、器に盛る
・トマトとルッコラのサラダ	・トマト・ルッコラ・オリーブオイル・レモン汁・塩、コショウ ※レモン：オリーブオイル=1:1	・トマトは湯むきしておく・ルッコラは適当にちぎり、トマトとルッコラをボールに入れる・ボールに塩コショウし、レモン汁少々をかけてよく混ぜる・トマトから水分が出てきたらオリーブオイルをかけ、よく混ぜる（水分が乳化してきたら完璧）
・カツオのカルパッチョ	・カツオ・トマト・ルッコラ	・トマトは湯むきして一口大に切る・ルッコラは適当な大きさにちぎる・トマトとルッコラを皿に敷き、カツオを盛る・ポン酢をかけてできあがり
・ルバーブのジャム	・ルバーブ・砂糖・レモン汁	・ルバーブは2cmほどにざく切りする・ざく切りしたルバーブに砂糖をまぶしてしばらく置く（ルバーブ：砂糖=2:1) ・ルバーブから水が出てきたらレモン汁をかけ、中火で8分ほど煮る
・ポークソテー	・豚ロース・グリーンアスパラ・水菜・ルバーブのジャム・ラディッシュ	・アスパラは下ゆでしてオリーブ油少々をかける・水菜は3cmほどざく切りする・ラディッシュはスライスする・ルバーブのジャムを添える・豚ロースは塩コショウしてローストする